簡介 玉米渣就是把玉米里面的淀粉打出來以后，剩下的就是玉米渣,玉米所含的谷氨酸較高，谷氨酸能促進腦細胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對智力發展有利的營養物質。
季節秋
?功效與作用
1、健腦玉米渣中含有較多的谷氨酸和維生素B，有健腦作用，能促進腦細胞呼吸，促進機體氨的排出，促進機體內分泌系統的正常活動。
2、抗癌
玉米渣含有豐富的鎂元素和一種叫做 谷胱甘肽的抗腫瘤因子，可與人體內致癌因子(物質)相結合，并使其失去致癌活性，從而降低癌變機會。
3、降低心血管疾病幾率
玉米渣胚中含有亞油酸、卵磷脂、維生素A和E等物質，可使機體的膽固醇和脂肪降低，減少其在血管壁的沉積，軟化動脈血管，從而降低心腦血管疾病的發生率。
4、防病
玉米渣中含有β一谷甾醇、糖類和多種有機酸， 有利尿作用，對預防高血壓病、糖尿病、腎炎均有一定作用。
?營養價值(好處)
1.玉米中的纖維素含量很高，維生素E，黃體素鎂、硒元素等。2.玉米中還含有較多的谷氨酸，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。