簡介 一般人說的瘦肉指豬，牛等家畜身上富含蛋白質的肉。各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。瘦肉也是維生素B族的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，但含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。瘦肉中所含的絕大部分營養物質，仍存留在肉中，肉的營養價值肯定是比湯高的。因此，不應讓老年人和病人只吃肉湯，而舍棄湯里的肉。
季節全年
?功效與作用
補腎養血，滋陰潤燥;主治：熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴
?營養價值(好處)
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美。?副作用(壞處)
瘦肉無副作用。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
煎炸煮燉都可，炒的最有風味。?禁忌人群
1. 適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，以及營養不良者食用。2. 對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。