簡介 蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發(fā)達(dá)，雙螯強(qiáng)有力，后足，形如棹，故有據(jù)棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑；頭胸甲表面有明顯的“H”形凹痕；前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側(cè)緣具9個大小相若突出的三角形齒。

季節(jié)秋、冬

?功效與作用

1.青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
2.壯腰、補(bǔ)腎、消積、健脾、養(yǎng)心、安神。

?營養(yǎng)價值(好處)

1、青蟹富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2、青蟹富含鈣，鈣參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
3、青蟹富含銅，銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
4、青蟹富含磷，磷促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

?副作用(壞處)

孕婦不能吃，易引起難產(chǎn)。蟹極能動風(fēng)氣，患有風(fēng)癥的人不能吃。不可同柿子、荊芥食，否則易生霍亂，惟有木香汁能解。

?能吃嗎

可食用，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。

?怎么吃

螃蟹性咸寒，且又是食腐動物，所以在吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。因為死蟹體內(nèi)含有大量細(xì)菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃。

?禁忌人群

懷孕婦女或痛經(jīng)、月經(jīng)過多的婦女應(yīng)忌食青蟹。

?適宜人群

1、青蟹適合鐵打損傷、淤血腫痛、筋斷骨碎的患者食用。
2、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎盤殘留的患者也適宜食用青蟹。