簡(jiǎn)介 綠豆糕是著名的漢族特色糕點(diǎn)之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時(shí)不加任何油脂，入口雖松軟，但無(wú)油潤(rùn)感。南包括蘇式和揚(yáng)式，制作時(shí)需添放油脂，口感松軟、細(xì)膩。形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)緊密，口味清香綿軟不粘牙。
?功效與作用
1.清熱解毒綠豆性味甘寒，夏天食用有清熱解毒的作用，能抵御暑氣，還有美膚養(yǎng)顏的功效。
2.保健
經(jīng)常食用綠豆糕，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病有較好的治療輔助作用。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
綠豆糕用綠豆制成，綠豆又稱(chēng)青小豆。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：綠豆性味甘寒，無(wú)毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。當(dāng)然，不是所有人都適合使用綠豆糕，孕婦、心腦血管系統(tǒng)疾病者、骨科疾病者、神經(jīng)性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
?副作用(壞處)
?能吃嗎
?怎么吃
綠豆糕和鮮荷一起煎煮服用，可以起到治痱子的效果。綠豆糕性寒，不宜一次大量食用。