簡介 涼粉為漢族食品之一，流行于中國各地。調(diào)以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式?jīng)龇邸⒔鳑龇鄣取６鞅钡貐^(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
季節(jié)秋
?功效與作用
清熱、減肥?營養(yǎng)價值(好處)
涼粉由綠豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。?副作用(壞處)
一般涼粉無副作用，飲酒時不宜搭配涼粉，不然會導致酒精中毒。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
涼粉可以涼拌來吃，加點香菜和醬油，更美味；涼粉也可以煎，變成好吃的煎粉餅；
涼粉還可以煮，煮粉關鍵在醬料。