簡介 黃喉是四川火鍋中的一種食物，來自于豬、牛等家畜的大血管，（一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管）在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。除了用在火鍋之外，也有制作為木耳炒黃喉之用。主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對于肝、胃等內臟營養價值高一些。
季節全年
?功效與作用
通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群?營養價值(好處)
可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
泡椒黃喉：泡椒跟黃喉一起食用，營養豐富。黃喉涮食：黃喉可以用來涮火鍋，輔以辣椒，蒜蓉等佐料味道可口誘人。