簡介 大黃米（又稱“軟黃米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生長于我國北方的一種農作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均 高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中國、尼日利亞和俄羅斯。
季節夏、秋
?功效與作用
益氣補中，治瀉痢，煩渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小兒鵝口瘡?營養價值(好處)
黃米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鈉、鋅、銅、錳等營養成分。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
大黃米煮粥飯：大黃米最普遍的食用方法便是煮成粥食用，也可放入飯中，與米飯一同食用。大黃米配豆類肉類：大黃米可與大豆，肉類，蛋等一起烹煮，有利于蛋白質的吸收。
大黃米煮湯：制成濃湯，把大黃米加入水中煮成濃湯，再加入其它調料即可。