簡(jiǎn)介 十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“菜中之王”的美稱(chēng)，為廣大群眾所喜愛(ài)。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為我國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
季節(jié)每年11月到來(lái)年5月
?功效與作用
除煩解渴、清熱解毒、通利腸胃、養(yǎng)胃生津。?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
?副作用(壞處)
大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
1.大白菜宜熟食，每餐建議食量約100克。2.隔了了一個(gè)晚上的熟白菜和沒(méi)有腌好的大白菜不要吃。
3.腐爛的大白菜不能吃，因?yàn)楦癄€后大白菜產(chǎn)生大量毒素會(huì)導(dǎo)致缺氧。