媽媽種了好多的蒜薹，現在都已經能吃了，但是她現在回老家了，我們也不會做，一般蒜薹該要怎么炒才會好吃呢？

蒜薹最佳的搭配就是肉絲，在做的時候，首先要準備一些上好的豬瘦肉，清洗干凈后，切成細絲，然后放到碗里，加入一些料酒，花椒粉，鹽，淀粉，醬油等進行腌制，然后把蒜薹摘干凈后切成長短相同的小段，可以先把蒜薹放到鍋里，加入一些清水焯一下，然后瀝干水分備用。鍋里加入少量的食用油，燒熱以后，爆香蔥姜，然后倒入肉絲進行翻炒，變色以后加入蒜薹繼續翻炒，然后加入調料就可以了。