黑胡椒牛排是各大飯店、酒店的主要招牌菜，黑胡椒牛排細(xì)嫩、口感十分的好，很多人都喜歡吃這道大菜。黑胡椒是應(yīng)用最廣泛的香料之一，黑胡樹是多年生的木本植物，黑胡椒也有藥用價值，可以祛風(fēng)，可以刺激胃的分泌，黑胡椒在中國有幾千年的栽培歷史，是優(yōu)良品種。
大家吃黑胡椒牛排經(jīng)常到外面吃，說實話，對于工薪層來說外面的大餐確實不便宜，況且，在外面吃飯確實不如在家吃飯放心、安全。黑胡椒牛排技術(shù)含量不是很高，在家可以做，下面教大家：
黑椒牛排：
?材料：
?牛排(超市買來片好的牛排)、鹽、黑胡椒粉、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量
做法：
1、牛排洗凈用廚房紙擦干水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分鐘(腌的時間不要過久，不然牛排會老);牛排抹鹽后會滲出水分，煎之前再把水分擦干。
2、鍋內(nèi)放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。(剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的;煎的時候忌用鏟子壓牛排)
3、鍋內(nèi)再放入少許黃油(15g左右)燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調(diào)入少許鹽、黑椒碎(可多一點)、加少許水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最后把黑椒汁澆在牛排上就OK啦。
以上黑胡椒牛排的做法是不是挺容易的，學(xué)會了大家就可以自己在家做，自己做的黑胡椒牛排不亞于大飯店的口感，營養(yǎng)也不錯，牛排是強筋健骨的好食材，對身體健康有好處。家里來了客人可以露一手，好的美味需要大家分享的。
