羊肝其實就是山羊的一個肝臟，一般情況下，很多人都會作為一種美味的食材去食用，但熱量比較高，而且含有各種各樣人體所需要的微量元素，因此在生活當中很多人都把羊肝作為保健身體的最佳食物，那么怎么樣制作羊肝才更加好吃又營養呢?現在就去了解一下高級羊肝羹吧
我們都知道羊肝的營養價值高，但是說烹飪的方法也是有很大講究的，只有我們去了解正確的制作方法那么對于老人小孩來說，才更利于它們的營養吸收，而羊肝羹，就是最好的一個選擇。
枸杞羊肝羹
配方：枸杞子12克羊肝100克紹酒5克姜3克蔥3克鹽3克素油20克
1.把羊肝洗凈，用紹酒浸泡20分鐘，取出剁成羊肝泥;枸杞子洗凈，去雜質，待用。
2.把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分鐘后，加入羊肝泥、鹽拌勻，再煮5分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃50克羊肝。
功效：養肝明目，益精補血。用于慢性肝炎，見目昏，耳鳴，肝腎虛弱患者。
其實像內蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸調料就很好吃。
羊肝的烹飪方法很少，除了上面的吃法外，比較常見的就是鹵香羊肝了，蒜泥羊肝，香臘羊肝幾種做法了。和其它動物肝臟一樣，羊肝里面也富含大量的維生素A，并沒有比其它動物肝臟有特別的地方。
羊肝煮熟后沾醬油吃好吃(在煮時應加大料、黃酒和姜)。羊肝含有豐富的蛋白質和維生素A。能為人體補充蛋白質和維生素A。但食用過多會造成維生素A中毒，具體會使肝臟受到損傷。
不知道大家學會了羊肝羹的制作方法沒有呢?因為老人和小孩的牙口，以及消化問題都不是很好，所以說對于他們來講，羊肝羹不僅營養價值高而且利于身體的一個消化，所以在家中都可以嘗試為它們準備這些美食。
