紅螺是一種海產品，紅螺又名海螺，紅螺屬于軟體動物科，在我國很多的沿海的淺灘都有紅螺的身影，紅螺的個體碩大，殼堅硬，殼是灰黃色或者是褐色，紅螺的殼象螺旋一樣有六層，紅螺的一端是開口，開口很大，里面有軟體的東西在里面，也就是老百姓說所的螺肉，螺肉好吃。
紅螺的另一端是尖形，紅螺殼口內為杏紅色，有很亮的光澤。紅螺素有盤中明珠的好稱呼。紅螺肉富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，很多人想知道紅螺怎么做好吃。
紅螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。食用紅螺應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
欖菜四季豆炒紅螺的做法
1.準備好食材，紅螺取出紅螺肉用清水徹底清洗干凈，瀝干備用
2.四季豆摘去兩頭尖蒂和硬絲，用刀切成適量大小的段，燒一鍋水，水開后，把四季豆放到鍋里焯水，加點鹽一起焯，可以保持四季豆的色澤，大約焯3分鐘取出用冷水浸泡，撈出瀝干備用
3.鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末爆香，再把橄欖菜放到鍋里炒出香氣，然后把螺肉倒到鍋里快速翻炒
4.將生抽、魚露、蠔油、料酒混合成一碗醬汁，倒入鍋內與與螺肉一起翻炒
5.保持中火讓螺肉充分入味1分鐘
6.最后倒入四季豆，翻炒均勻，出鍋前加入白糖翻炒，均勻入味即馬上出鍋
紅螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。很符合現代人的健康飲食，男女老少都可以多吃點紅螺肉，以上好吃的欖菜四季豆炒紅螺的做法想必大家都學會了，趕緊去買紅螺回家自己做，口感超級棒，紅螺不僅是一種美味，還有一定的藥用價值。
