紅薯我們也叫做是地瓜或者叫做是番薯，紅薯不但可以食用而且還含有豐富的營養，紅薯里面含有豐富的膳食纖維和多種我們人體需要的礦物質，常吃紅薯可以起到保護心臟和預防肺氣腫的功效，此外紅薯還有抗癌和促進代謝等好處，我們可以將紅薯做成紅薯淀粉，下文我們介紹一下顆粒紅薯淀粉的營養價值。
紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。
根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
因此，國外許多女性(女性食品)把紅薯當作駐顏美容(美容食品)食品。紅薯生食脆甜，可代替水果(水果食品);熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅薯，我們知道紅薯不但美味而且還能起到很好的食療功效，紅薯有減肥瘦身和保護心臟等效用，上文為我們詳細介紹了顆粒紅薯淀粉的營養價值。
