植物油的品種有很多，葵花籽油就是其中的一種。不管是油還是其他的食物它們都是有兩面性存在的，一面是對身體有益的，一面是對身體有害的，只有通過正確的方法進行了解它們才能夠更好的去食用它們。就比如說有的食物在制作之前本身是沒有什么危害性的，不過它添加了一些食物產生了一些反應這樣呈現出來的食物就是有危害性的。
相克的食物也是同樣的道理，本身是好處大于壞處，可是如果和不搭配的食物放在一起進行烹調的話就會造成不好的后果。植物油也是相同的道理，想想如果它們沒有添加其他的東西怎樣去呈現出不一樣的品種，那么葵花籽油的副作用有哪些呢?
副作用
菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。動物實驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變;引起動物增重遲緩，發育不良;生殖力下降，經試驗公鼠飼料中芥酸含量達10%時，即出現睪丸變小，無成熟精子等現象;引起血小板下降。
主要功效
中醫理論認為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一股會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。主要成分有芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
食用指南
1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。2、因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。3、高溫加熱后的油應避免反復使用。4、優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。專家認為，由于國外糧商強力推薦，城鄉居民食用油消費存在不少誤區。因此，應讓老百姓更多地了解菜籽油的營養特點，并積極倡導菜籽油消費。
食用葵花籽油的副作用就是會引起心肌病變，如果給動物大量攝入葵花籽油的話，會造成它們的動物遲緩，造成發育不良的現象。不過食用葵花籽油還有有好處的，它可以幫助很好的管理好我們的血管，神經等一些功能。而且食用它還能有助于我們處理消腫的問題。
