老年人常常會為自己忘事而苦惱，也會因為忘事兒而造成不必要的麻煩，那么吃雞蛋真的可以增強老年人的記憶力嗎?
吃雞蛋有助于增長老年人的記憶力的，這一觀點是得到了美國科研機構的認可的，因此來說是真實有效的，雞蛋中含有的卵磷脂可以有效的幫助老年人對一系列的高膽固醇問題進行治療的，這樣就可以有效的保證老年人的記憶力的。
美國營養學家從雞蛋中提取卵磷脂，讓有心血管疾病的患者每天食用，3個月后，患者血清膽固醇含量顯著下降;用以治療動脈粥樣硬化，也收到意外療效。這說明雞蛋里的卵磷脂對高膽固醇有治療作用。
膽固醇與蛋白質結合在一起，會形成一種“脂蛋白”。這種“脂蛋白”按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前兩種可沉積在血管壁，而后一種卻有清除血管壁上的膽固醇的作用。這樣，雞蛋里的成分可以相互制約，互相抵消。雞蛋對人體的營養貢獻可以說“功大于過”。
動脈粥樣硬化病人血中膽固醇高的原因是多方面的，主要是與飲食不平衡、缺乏某種營養有關，并非就是因吃蛋黃所致。而且長期不進食含膽固醇食品，也會造成營養缺乏。
此外，雞蛋中的卵磷脂，經人體消化吸收后，還能釋放乙酰膽堿。乙酰膽堿是神經細胞中傳遞信息中的一種化學物質，它在腦中含量越多，對增進記憶力也越有裨益，并可避免60歲以上老年人常患的記憶衰退癥。同時，對各種年齡的人，均有保持和增強記憶力的作用。
吃雞蛋雖有益處，但不是吃得越多越好，從需要量和消化功能考慮，老年人以每天吃1個雞蛋為宜。
通過上面的介紹大家對于吃雞蛋可以增強老年人記憶力有了一定的了解了吧，但是注意哦，雖然吃雞蛋有好處但是也不要多吃，要適量!
