雞肉是我們飯桌上的常客，而去不管是吃雞肉還是熬制雞湯，都是很多人比較配認(rèn)可的養(yǎng)生保健食物，但是雞的種類(lèi)有很多，不同的雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還喲普保健功效也不一樣，而土雞一直都是很多人比較喜愛(ài)的一種雞肉，現(xiàn)在我們來(lái)了解一下土雞還有平時(shí)所看到的雞有什么不同之處。

土雞雖然外表和其他的雞的外形并沒(méi)有多大的區(qū)別，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不一樣的，一般人們比較的傾向土雞，因?yàn)橥岭u比較的原生態(tài)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且更利于我們的身體健康和營(yíng)養(yǎng)保健。

土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。由于品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有“黑、紅、黃、白、麻”等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場(chǎng)消費(fèi)也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國(guó)內(nèi)地方雞種。若與國(guó)外肉雞雜交后，通常稱(chēng)為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱(chēng)作真正意義上的土雞了。土雞的辨別。

從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì);冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。

用長(zhǎng)白山地區(qū)生長(zhǎng)的千峰草喂食的蛋雞，在很多方面都有明顯的優(yōu)勢(shì)：抵御疾病的免疫力強(qiáng)，能夠適應(yīng)多變的野外環(huán)境;動(dòng)作敏捷視力好，骨骼健壯、羽毛豐盈;最重要的是它們所產(chǎn)的雞蛋也保留了千峰草的精華成分，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的同時(shí)也具有顯著的藥用功效。

雖然說(shuō)土雞和普通的雞外形沒(méi)有什么區(qū)別之處，但是土雞的外形比較的小，所以說(shuō)當(dāng)我們?cè)谠谔暨x雞的時(shí)候，還是需要注意這些區(qū)別所在，這樣就可以盡量避免自己選錯(cuò)土雞，不利于烹飪營(yíng)養(yǎng)美味的食物。