生活中有很多食材，在制作成佳肴上，在口感、色澤、營養價值上，都是非常不錯，因此在對食材選擇的時候，需要對它進行很好的了解，這樣在吃的時候，對身體才不會有損害，那扁蕓豆是很常見的，這類食材含有的蛋白質比較多，而且常吃對身體不會有危害，那扁蕓豆的做法如何呢?
很多人對扁蕓豆的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是有著很好的方式，那具體該如何制作呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作都是有著很好認識。
扁蕓豆的做法：
干煸蕓豆
材料：
蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。做法
1、將蕓豆擇洗干;爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內過油撈出;鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
紫薯蕓豆月餅
材料
：白云豆300克，紫薯600克，白糖30克。做法：
1.白云豆洗凈，用清水浸泡1天至泡漲大，剝去外皮，放高壓鍋中壓熟，壓成泥，放白糖，用炒鍋炒至軟硬適中即可
2.紫薯洗凈，用鍋蒸熟，壓成泥
3.把白蕓豆泥和紫薯泥分成每個重約40克的劑子用手搓圓
4.取一個紫薯劑子用手捏成窩狀，放入白蕓豆劑子，包嚴并搓圓
5.放入月餅模具中
6.把月餅模具扣在案板上，用手壓2次，再提起月餅模具脫模即可以上就是對扁蕓豆的做法詳細介紹，選擇以上方法制作扁蕓豆是不錯之選，不過在制作扁蕓豆的時候，在食材搭配上，也是需要合理的進行，這樣在吃的時候，對身體才不會有任何的損害，在對這點上也是需要進行注意的。
