在如今的社會(huì)里，鯉魚(yú)不僅僅是可以吃，還具有觀(guān)賞價(jià)值。而相對(duì)來(lái)說(shuō)，更多的人離不開(kāi)吃鯉魚(yú)，因?yàn)轷庺~(yú)具有較高含量的蛋白質(zhì)、鈣、磷等，適宜一般人群食用。那么，平時(shí)你是怎么做鯉魚(yú)的呢?相信更多人的是偏愛(ài)于清燉鯉魚(yú)。因?yàn)榍鍩貂庺~(yú)的做法更簡(jiǎn)單，吃法也更健康。但是，你可知道清燉鯉魚(yú)怎么做?

其實(shí)鯉魚(yú)全身都是寶，比如鯉魚(yú)腦、鯉魚(yú)血、鯉魚(yú)目、鯉魚(yú)皮等部位都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的。鯉魚(yú)的做法也是多種多樣的，清蒸、燉、煮、煎炸等，而對(duì)于懶人、喜愛(ài)清淡口味的老年人、忙碌的上班族來(lái)說(shuō)，他們更喜歡吃清燉鯉魚(yú)。

鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。

2.鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。

宜忌人群

宜食鯉魚(yú)適宜食欲低下、工作太累和情緒低落者食用，尤其適宜患心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣水腫、婦女妊娠水腫、腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少、咳喘等病癥者食用。

忌食患有紅斑狼瘡、癰疽疔瘡、蕁麻疹、支氣管哮喘、小兒腮腺炎、血栓閉塞性脈管炎、惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、皮膚濕疹等病癥者不宜食用。此外，脊上兩筋有黑血的鯉魚(yú)不宜食用;服用中藥天門(mén)冬時(shí)要忌食鯉魚(yú);燒焦的魚(yú)肉不宜食用;而且鯉魚(yú)不宜與赤小豆、綠豆、咸菜、麥冬、狗肉、紫蘇、龍骨、小豆藿、朱砂一起食用。

清燉鯉魚(yú)怎么做

食材主料：鯉魚(yú)750g鹽適量蔥2棵花椒適量醋適量大料適量

步驟

1.大鯉魚(yú)兩條買(mǎi)的時(shí)候就讓人家?guī)兔o把里面弄干凈了

2.把魚(yú)切成兩段待用

3.蔥花入油鍋翻炒

4.然后放入四段魚(yú)翻炒一下放入醬油醋等調(diào)料

5.翻炒一下放入適量的水蓋蓋慢慢熬