雞胗是常見的雞雜了，雞胗也是很有營養(yǎng)的，和雞肉一樣對我們的身體也是很有益處的，大家應該都喜歡吃烤雞胗吧，每一次去逛街的時候都會買一些烤雞胗來吃，味道真的是太好了，一般我們都是在外面買的烤雞胗，那么大家想了解烤雞胗是怎么做的嗎，下面我們就來看看烤雞胗的做法。

雞胗大家是不是都喜歡吃呢，特別是現(xiàn)在的年輕人都是很喜歡吃雞胗的，它的吃法也有很多，夏天可以是烤的雞胗，也可以吃涼拌的雞胗，下面我們來看看烤雞胗的做法，也是很簡單的哦。

辣烤雞胗的做法.

食材

原料：

雞胗、青紅椒。

調(diào)料：

洋蔥條、蒜片、豆豉醬、辣椒面、紹酒。

雞胗洗凈切上十字花刀;

洋蔥切絲，紅綠彩椒分別切菱形塊;

用洋蔥、豆豉、蒜片、鹽、胡椒粉、紹酒將雞胗10分鐘腌漬;

鍋做熱放入腌漬好的雞胗;

蓋好蓋中小火3分鐘;

撒上辣椒面出鍋裝盤。

雞胗其他做法

材料

雞胗，芹菜，大蒜，姜，郫縣豆瓣辣醬，料酒適量，醬油

做法

1.芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片，姜切絲

2.雞珍洗凈，鍋內(nèi)燒水，把雞珍過水焯一下，焯時加料酒去腥變色后撈出淋干水分，切成薄片

3.炒鍋內(nèi)倒油，放蒜片，姜絲、郫縣豆瓣辣醬炒香

4.放雞珍翻炒，適當加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據(jù)口味適當?shù)姆判}即可

咸酸炒雞胗

材料

食材：酸筍，雞胗各100g，香蔥1棵，老姜2片，蒜2瓣

調(diào)料：泡辣椒2支，鹽1/2茶匙3g，生抽2茶匙10ml，白砂糖1茶匙5g，廣東米酒，油各1湯匙15ml

做法

1、雞胗洗凈，撕去內(nèi)層黃色的薄膜，再次洗凈。先在雞胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切斷，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片狀備用。

2、酸筍切成片狀。泡辣椒切碎。香蔥切段。蒜切片。老姜切絲備用。

3、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞胗片汆燙片刻，迅速撈出控干水分。

4、大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入香蔥段、老姜絲、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味，然后放入酸筍片翻炒3分鐘，烹入廣東米酒翻炒均勻。