干筍絲是我們很多人在日常生活中經常可以吃到的一種食物，而且因為干筍絲的味道比較鮮美的關系，有不少人是非常喜歡吃干筍絲的。吃過干筍絲的人一般都知道，干筍絲的做法大全是有很多的，因為他們自己每次吃到干筍絲的時候，有關干筍絲的做法都基本上是不一樣的。但是社會中還是有很多人沒有吃過干筍絲的，對于這些人來說，通常都是不知道干筍絲的做法大全的。

筍是一種比較常見的植物，同時筍又是我們大家經常吃到的一種食物，這點對于很多人來說一般都是了解的。而且讀過關于筍的文章的人通常都是知道這一點的，那就是雨后春筍長的是特別快的。而干筍絲就是用筍制成的，是為了更好地保存筍而制成的。那么，下面就來說說關于干筍絲的做法大全。

肉絲炒干筍

主料：干筍絲1把

輔料：豬肉1塊、瘦青蒜1根

調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、淀粉適量、剁椒適量

1.干筍絲提前一晚用溫水泡發(fā)

2.泡發(fā)后的干筍入開水中焯兩分鐘，直至筍絲變軟，能用手掐斷就行

3.瘦肉切絲，加入鹽、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌

4.熱油下內絲劃散，肉絲變白后撈出備用

5.鍋中放入油，下青蒜炒香

6.加入筍絲同炒，加入一勺剁椒

7.加入鹽炒勻

8.最后放入炒好的肉絲拌勻即可

干筍鴨湯

干筍鴨湯的材料：干筍絲，鴨腳，鴨翅，鴨頭

干筍鴨湯的調料：鹽，雞精，酒，姜

步驟/方法

1)將干筍絲用水清洗，然后用清水泡軟。

2)鴨子的頭，鴨腳和鴨翅砍小塊。

3)燒開水，將處理好的鴨件煮一下，目的去血污。

4)清洗好的鴨件和泡軟的筍絲，姜一起放入燒鍋里。

5)放鹽和雞精將筍和鴨件一起煮一小時，熄火，悶十分鐘即可。

麻辣干筍絲

主料：竹筍200克

調料：鹽10克,味精5克,醬油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大蔥10克,植物油30克

1.干竹筍用溫水浸泡12小時發(fā)漲，用淘米水揉搓幾次，再洗去硫磺味;蔥洗凈切粗絲;

2.竹筍用手撕成粗絲后，切2-3段的短節(jié)，在開水鍋中氽兩次，撈出控干水分;