粉葛赤小豆鯽魚湯中的粉葛，就是人們?nèi)粘Ｋ熘母鸶梢宰鳛橹兴幉摹？梢灾委熗飧邪l(fā)熱、腹瀉痢疾、高血壓以及冠心病。而另一種食材---赤小豆。又叫做小豆，外形和紅豆很相似，但是比紅豆略微細(xì)長(zhǎng)一些。赤小豆也重要是用作中藥材，有利水消腫、解毒的功效。
現(xiàn)在就來(lái)給朋友們介紹一下粉葛赤小豆鯽魚湯的制作方法。首先需要準(zhǔn)備各種食材，鯽魚2條，適量排骨、蜜棗5粒、姜、粉葛1斤半、陳皮適量。首先把姜清洗干凈切成姜片，放在一旁備用。將鯽魚刮鱗、開膛、去鰓，然后清洗干凈。將粉葛清洗干凈后，削掉粉葛的外皮。
然后將粉葛切成滾刀塊。接下來(lái)將排骨洗干凈。將鍋中加入適量的水，燒開后將排骨倒入鍋中汆一下，然后撈出來(lái)控水，放在一旁備用。赤小豆則要提前一天用水泡上。將鍋中倒入適量的清水，將水煮沸，然后放入事先泡好的赤小豆，然后再將粉葛塊和排骨依次倒入鍋中。
幾種食材在一起，調(diào)至大火熬煮致熟爛;尤其是以排骨爛熟為標(biāo)準(zhǔn)。將收拾干凈的鯽魚控干水，將炒鍋中加入適量的油，將油燒熱放入姜片翻炒，直到爆出香味，把鯽魚下油鍋，多放些油煎，等到一面煎成微黃了，就把鯽魚翻個(gè)個(gè)繼續(xù)煎，直到鯽魚的兩面都煎成金黃色為止。
這是排骨和粉葛也燉爛了，然后把煎好的鯽魚將倒入排骨鍋中，調(diào)至大火煮上一刻鐘左右，然后再將火調(diào)小，用小火煲至半個(gè)小時(shí)左右。然后加入調(diào)味料調(diào)味，最后就可以關(guān)火出鍋了，這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)的食療佳品---粉葛赤小豆鯽魚湯，就大功告成了。益氣血、健筋骨。
