在現(xiàn)在的人們飲食中海鮮已經(jīng)逐漸的被人們所接納并且能夠吃的起了.對(duì)于愛(ài)吃海鮮的人來(lái)說(shuō)螃蟹是絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過(guò)的美味.青蟹是螃蟹的一種它肉質(zhì)鮮美,深受人們的喜愛(ài).很多愛(ài)吃海鮮的人都會(huì)買青蟹回家自己做著吃.
對(duì)于青協(xié)人們的了解并不多,但是對(duì)于它的美味的追求的人還是不少的,那像這種青蟹怎么做才能好吃呢?今天就跟大家分享一下.
芙蓉蒸青蟹
特點(diǎn):鮮嫩味美.
材料
大青蟹1只,姜片、蔥結(jié)各5克,豉油汁50克,蒜茸15克,大紅浙醋50克,生油50克
做法
1、青蟹宰殺,洗滌,斬件,整齊擺放碟中;
2、放上姜蔥,淋入蛋液蒸汽加熱5分鐘;
3、取出去掉姜蔥,淋熱油,跟上豉油汁、大紅浙醋(加蒜茸)佐食即可.
咸蛋黃炒青蟹
材料
1斤青蟹,鹽,3個(gè)咸蛋黃
做法
1、1斤青蟹切塊,油稍多一點(diǎn),加蔥姜一起炒,加少許鹽;
2、3個(gè)咸蛋黃壓碎,炒成沙,蟹塊丟進(jìn)去繼續(xù)炒;
3、勾個(gè)芡,出鍋.八寶青蟹飯
此菜呈黃白色,適宜于夏季.
材料
主料:青蟹2只(700克),糯米(165克),火腿丁(45克),開(kāi)洋(20克),白果(45克),花生(75克),冬菇丁,冬筍丁,蔥段,姜片,黃酒,鹽,清湯(300克)
做法
一、將糯米淘清,加適量水蒸成米飯;白果和花生都去殼去衣,也一起蒸熟.二、將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、冬筍片、火腿丁、開(kāi)洋、豬油(約45克)和鹽、酒各少許拌和,放在碗里.三、將青蟹去殼,去小腿,每只片成6片,覆在糯米飯上面,加蔥、姜、用殼扣蓋上面,再上籠將青蟹肉蒸熟后,取去蔥、姜、倒上熱清湯即好.以上就是為大家介紹青蟹的各種做法,大家可以在下次吃青蟹的時(shí)候自己動(dòng)手嘗試的做一下其他口味的青蟹.相信一定會(huì)讓大家喜歡上它的味道.
