芹菜的作用是很大的，也是一種很好的養(yǎng)生保健的蔬菜了，我們在平時的生活中應該都會經(jīng)常吃到芹菜的，特別是對于高血壓的人來說著樣的蔬菜是很好的，能夠很好的降血壓，到了夏天能夠吃到?jīng)霭璧那鄄艘彩翘貏e是爽口的，下面我們來看看一道很開胃的小菜，芹菜花生米涼菜怎么做。

芹菜花生米在一起涼拌著會很好吃，特別是愛吃涼菜的人，這一道菜就會很合胃口，最重要的在夏天吃這樣的菜能夠很好的解暑，讓我們的心情更舒暢，下面看看芹菜花生米涼菜怎么做。

賞心清口夏季小涼菜---芹菜花生米

材料

食材：煮熟的花生米西芹胡蘿卜

調(diào)料：鹽雞精香油

做法

首先，將花生米煮熟放涼備用；

然后，將芹菜切成2厘米左右小段，并放入水中焯一下，不要太長以防變老，時間大概一分鐘左右就行，將焯好的芹菜放入冷水中沖洗，撈出備用

第三，將胡蘿卜切成細絲備用

第四，將花生米、胡蘿卜、芹菜放入容器內(nèi)同時加適量的鹽（花生米是咸的，注意吆）、雞精、香油，拌勻即可食用。如果有時間放入冰箱中冷藏一會兒，味道會更新鮮。

涼拌芹菜花生

歷代醫(yī)學文獻都有論述，認為芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效。因此，芹菜有“廚房里的藥”之稱。經(jīng)常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在春季，人們往往容易出現(xiàn)感冒發(fā)燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀。經(jīng)常吃芹菜有助于清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明顯，最好涼拌，可最大限度地保存營養(yǎng)，起到降壓的作用。所以，食用芹菜以涼拌為宜。

材料

芹菜，胡蘿卜，姜絲，鹽適量，味精少許，香油，花生

做法

1.芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很臟，要多洗幾遍。葉子摘下來棄之可惜，用來涼拌、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯的選擇，其實葉子的營養(yǎng)比徑更豐富。花生、胡蘿卜的量不要多于芹菜；

2.切的形狀可以隨意，花生在清水里泡一天，去掉紅皮，姜絲切細；

3.鍋里放涼水，燒開后放一點鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然后分別在開水里焯一下，花生要多煮一會；

4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調(diào)料。

芹菜花生米涼菜怎么做，現(xiàn)在大家應該都掌握了一些做這道菜的方法了，其實是很簡單的，做涼菜的方法都差不多，放一些醋，一些香油就會很有味道，涼菜是離不開醋的，有了醋才會更有味道，吃著也會很舒服。