看到這樣的標題各位是不是一下就想到火鍋料理，想到熱辣辣的火鍋涮著各種食物，有一種很贊的趕緊。有些人吃火鍋就喜歡吃辣的，結果那一鍋都紅艷艷的，所有涮的食物也是鮮紅鮮紅的。豆皮是一種很好的食物，因為屬于一種豆制品，所以能夠為人體補充蛋白質和營養，有些人點火鍋就會選豆皮。牛肚是一種葷菜，正好和素材融合在一起。

因為這樣美味的食物令很多人欲罷不能，但是夏天吃這個話又太熱了。去飯館吃又怕不衛生，誰知道那時不時地溝油調制出的鍋底呢。所以，為了自己的飲食安全和健康，我們還是自己在家做會比較放心，下面就來看看做豆皮涮牛肚要準備什么材料吧。

麻辣毛肚涮涮鍋

材料

湯底：

做法

1.先將全部的火鍋料洗凈。

2.鴨血切塊狀;高麗菜剝成適當大小的塊狀;蒜苗切段;金針菇去尾備用。

3.取一鍋，放入湯底材料以大火煮開，再加入作法2的鴨血塊后轉中小火煮約10分鐘。

4.待作法3的湯煮滾后，放入牛百葉涮5秒鐘即可直接食用。

5.其余火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。

黃花菜尖椒炒牛肚絲-下飯菜

黃花菜被人們譽為"名菜、美花、良藥"，黃花菜作為名菜，又被列為"四大素山珍"(香菇、木耳、冬筍、黃花菜)之一。宋代詩人蘇軾有"莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針"之說。黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質含量比卷心菜高3倍以上。由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益;還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為"植物性食品中最有代表性的健腦食物"之一，尤甚對胎兒發育更為有益。

主料：牛肚條150g黃花菜(也叫金針菜)30g

輔料：尖椒各3個(長尖辣的那種)，姜，蒜苗(也可以用大蒜)，醬油，料酒，鹽，雞精，

做法

1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，然后清洗兩到三次，擠干水份，也可以切斷也可不切斷;備用

2.牛肚、紅尖椒切細長條，切姜絲，蒜苗切斷;備用。

4.炒鍋放油，姜蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒干一點。