桃酥餅的做法有很多，而我們經常吃到的一般就只有一種，那是最原始的桃酥餅，也是最好吃的一種桃酥餅。隨著社會的發展，時代的進步，現在市面上關于桃酥餅的種類越來越多，而且很多都是各種不同口味的，但是對于一般人來說，還是最原始的桃酥餅最好吃，味道最香醇，回味時間最長久。
桃酥餅其實是皇家的一種糕點在古代的時候。但是對于我們現代人來說，是經常可以吃到桃酥餅的，而且一般都是想吃的時候就可以吃到，因為桃酥餅在我們的生活中實在是太常見了。下面就來介紹一下有關桃酥餅的做法。
桃酥是一種南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，桃酥主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。
用料
面粉300克，白糖120克，豬油150克，色拉油25克，雞蛋25克，小蘇打2克
做法
1，準備材料
2，將豬油和白糖用手掌根充分擦透
3，分次加入雞蛋充分擦透
4，分次加入色拉油
5，加入面粉和蘇打粉的混合物
6，自上而下將面粉與豬油蛋液攪拌好，不要出筋
7，分成小份，用手搓成圓形
8，放入烤盤中，用兩個手指壓平，烤箱預熱后，180度第二層20分鐘左右。
貼士
1，蘇打粉的量不能多，一點點就行，不然會苦。
2，豬油和白糖要充分揉好，這樣才會酥。桃酥的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。制作桃酥時面團不宜太干，不要為了追求健康就大量減少油類，會導致成品干硬不酥脆，面團也不要揉的太瓷實，如果沒有廚師機就用手將面團抓勻即可。傳統桃酥在制作中需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時間內釋放大量氣體，使桃酥的表面出現裂紋。但臭粉較難保存也不宜購買，所以現在家庭制作桃酥都會省略臭粉。
其實，通過上面關于桃酥餅的做法的詳細介紹，有心的人就會發現，對于一般人來說，要做桃酥餅并不難，而且之喲啊花費一定的時間，再加上上面的做法，就一定可以學會的。其實這也未嘗不是一件好事，因為越多的人學會了，就能夠更加保證桃酥餅這一傳統美食能夠永久流傳下去。
