在很多家庭中，西紅柿炒雞蛋都是常客，它是一種既普通又美味，而且還有著豐富營養價值的家常菜，而且烹調的方法也是很簡單的，很容易就可以學會，很多人在學烹飪的時候第一道學會的就是這一菜品，大家可不要小看了這道菜品，它雖然看起來普通，但其實卻隱藏著很多功效的，下面具體來了解下。

對于西紅柿炒雞蛋，大家都是耳熟能詳的，相信絕大多數人都吃過，也喜歡吃這道菜，而且在眾多菜品中，它是營養搭配得最好的一個例子，下面，我們一起來看看這道菜品的神奇功效。

西紅柿炒雞蛋的營養功效

1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。

2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。

3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。

5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

6、雞蛋是自然界得一個奇跡，一個受過精得雞蛋，在溫度可以得機會下，沒必要從外界補充任何養料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養。

7、雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。

9、雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯實例。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的做用。

看了上述內容，我們對西紅柿炒雞蛋的營養功效有所認識和了解了，專家表示，其實食物的營養再豐富，也要人體能夠吸收才好，而西紅柿炒蛋的營養素就可以很好的被人體所吸收，所以在日常生活中，大家不妨多食用這道家常菜。