??水煮大蝦人這種事我相信大家并不陌生，蝦仁作為一種海鮮，制作方法是多種多樣的，尤其是在炎熱的夏天，大家都比較喜歡吃一些寒性的食物，蝦仁就是寒性的食物，但是在這里要提醒大家的是，對于脾胃寒冷的人，不要吃太多的蝦仁，下面就詳細(xì)的為大家介紹一下，水煮大蝦人怎么做呢！

做法一

制作食材

主料：海蝦500

調(diào)料：鹽4克姜10克醋20克

烹飪方法

1.蝦洗凈;

2.水燒開，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸;

3.然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。

4.吃蝦

只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。

做法二

制作食材

基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜做法：

制作流程

1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。

2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。

3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。

4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調(diào)中火。

5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去。6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調(diào)料。我覺得不加就很好了。

7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己

8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。

9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。