都說越簡單的菜越看出廚藝，越家常的菜越有營養，蔥頭炒雞蛋就是這樣一道簡單有營養的家常菜，一千個人可能炒出一千種味道的蔥頭炒雞蛋。針對于此，我們就來介紹一下蔥頭炒雞蛋的做法，大家可以對比看看，你家的蔥頭炒雞蛋是不是也是這么烹飪出來的。
蔥頭炒雞蛋材料：
洋蔥一個、雞蛋4只、青紅尖椒各2只；蔥頭炒雞蛋調料：
油、鹽適量、蠔油一大勺蔥頭炒雞蛋做法：
1、洋蔥切2-3厘米的塊，青紅椒切小段；
2、熱油先將雞蛋一個個煎成荷包蛋，用鍋鏟切成2-3厘米的塊；
3、坐鍋燒油，將青紅椒和洋蔥炒至斷生，鹽調味，放入煎好的雞蛋塊，噴少許水燜一分鐘，淋蠔油拌勻即可。
小貼士：
1、煎雞蛋不要放多了油，雞蛋成型后轉小火慢慢煎，一邊好了再翻即是金黃色很漂亮的荷包蛋。
2、洋蔥不要炒久了，加雞蛋一起燜能夠使兩者的香味互相融合。
3、此菜不要加雞精。
4、洋蔥具有發散風寒的作用，能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用；洋蔥營養豐富，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
蔥頭炒雞蛋營養：
蔥頭具有降血脂血糖的作用，而雞蛋營養十分豐富，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。這兩種食材搭配在一起，尤其針對血脂高的人群，對老年人有著很好的食療效果。由上面介紹可以看出，小小一道蔥頭炒雞蛋，包含的內容卻不簡單，其味道都是根據炒菜經驗的不同而不同的，但是其營養卻都是十分豐富的，因此，不要以為只有山珍海味才是有營養的東西，多吃一些蔥頭炒雞蛋類的家常菜，才是十分有益身體健康的。
