豆腐是我們生活里的常客，當(dāng)然也是會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在大家的飯桌上面的。豆腐的種類(lèi)有很多，我們了解的就有嫩豆腐，老豆腐，凍豆腐，日本豆腐等等。而要是說(shuō)起北豆腐的話(huà)，一般人是不會(huì)了解的，當(dāng)然對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)也是沒(méi)有吃過(guò)北豆腐的。但是對(duì)于我國(guó)北方地區(qū)的很多人來(lái)說(shuō)，一般都是熟悉北豆腐的。
所謂北豆腐，其實(shí)說(shuō)白了可以這么理解，也就是北方的豆腐。話(huà)雖如此，但是這北豆腐卻不是完全可以單單說(shuō)成是北方的豆腐的。北豆腐有些區(qū)別一般豆腐的特點(diǎn)，這點(diǎn)相信吃過(guò)北豆腐的人都是知道的。那么，下面就來(lái)相信地介紹一下北豆腐是什么這個(gè)問(wèn)題。
北豆腐又稱(chēng)北方豆腐，漢族特色豆制品，豆?jié){煮開(kāi)后加入鹽鹵，使凝結(jié)成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又稱(chēng)鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅(jiān)實(shí)一些，切面也不如南豆腐細(xì)滑。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質(zhì)對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，能夠提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
食用效果
1.提高免疫力北豆腐中的銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.護(hù)發(fā)生發(fā)
北豆腐中含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
3.補(bǔ)充能量
含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
4.安神除煩
碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。
5.祛脂降壓
常食北豆腐可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
6.北豆腐需要量相對(duì)增高;營(yíng)養(yǎng)豐富。
相信通過(guò)上的文章的詳細(xì)介紹，大家現(xiàn)在對(duì)北豆腐的定義應(yīng)該有了一定程度的了解了吧。而且在了解之中我們還知道了一點(diǎn)，那就是其實(shí)北豆腐和一般豆腐的最大區(qū)別就在于，北豆腐是鹵水做成的，而一般的豆腐卻不是，所以很多時(shí)候人們又把北豆腐稱(chēng)為鹵水豆腐的。
