口蘑是一個很常見的食材，這類食材是很多人最愛，尤其是它的一些制作方法，都是比較簡單，因此對這樣佳肴選擇的時候，可以放心進行，不過在制作這樣佳肴的時候，要注意要對口蘑的營養價值進行一些認識，這樣在吃的時候，才會知道口蘑對人體健康是不是有損害。

很多人對口蘑的營養價值并不是很清楚，它的營養價值比較廣泛，所以吃的時候，不能過于隨意，這樣對身體各方面，也是沒有任何幫助的，這點要注意的。

口蘑的營養價值：

1、富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力;

2、口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果;

3、口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。

相關人群：

一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。

制作指導：

1、最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質;