我們應該都會經常吃到魚的，燉魚肉，喝魚湯，都是很有營養的，特別是孕婦和小孩多吃魚肉都會更健康，在我們平時吃的魚中，不知道大家了不了解太陽魚，太陽魚是淡水魚的一種，原產地是美國，很多的太陽魚的顏色都是很出眾的，特別的美麗，這也是最耀眼的地方，下面我們看看太陽魚的營養價值。

太陽魚不知道大家見沒見過，這一魚類的外形是特別漂亮的，炫目的顏色是最備受人們喜歡的，現在也有很多的人工養殖的太陽魚了，它是一種中上層的魚類，今天我們就來看看太陽魚的營養價值。

該魚肉質鮮美,營養豐富,據分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%,其干物中17種氨基酸的含量高達17.68%,并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素,是水產滋補食品,因而頗受消費者喜愛。

食用方法

肉質鮮美，營養豐富，據分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其干物中17種氨基酸的含量高達17.68%，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產滋補食品。

水產市場銷售價格比較穩定，保持在18~22元/斤。而且上市量較少，供不應求。味道鮮美，越來越多的食客對其青睞有加。

太陽魚蒸蛋

烹制材料(兩人份)材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)

調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)

1.洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。

2.灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。

3.雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。

4.燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。6取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。

貼士

1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。

2、蛋液和清水的比例是1

1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。

3、待鍋內的水開后，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。

4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。

5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。

燜太陽魚

1、將鱗、內臟等清除干凈。

2、準備好小蔥、醬油、食用油、豆豉、西紅柿。

3、將油煮開，然后將豆豉、小蔥等材料倒入鍋中爆炒，然后加入少許水。

4、必須確保湯料的足夠，魚要新鮮，把魚頭切除，大小隨意。