在中國的廚房里，很多家庭都會備各式各樣的大醬，如甜面醬、花生醬、芝麻醬、豆瓣醬等。這些大醬都是飲食的增味品，有了它，飯菜會變得更加鮮美。在名目繁多的大醬品類中，豆瓣醬的口感也是首屈一指的，因為它在醬中加有黃豆瓣。這種醬與豆渾然一體的味覺感受舍得人們的喜愛。

豆瓣醬確實是種不錯的調(diào)味品，但是，大多數(shù)人吃豆瓣醬還是停留在原始的吃法上，那就是蘸大蔥、生菜等生吃。

豆瓣醬不光可以生吃，還有很多其它吃法的!

豆瓣醬燒鮮雞

主料

雞腿雞翅胡蘿卜青紅彩椒

輔料

香蔥大蔥姜豆瓣醬

做法步驟

1.將雞腿、雞翅洗凈剁成塊

2.彩椒切菱形塊、胡蘿卜切成菱形片、姜切片、大蔥切段、香蔥切成末

3.鍋內(nèi)做油，熱鍋溫油煸香蔥姜

4.放入雞塊煸炒

5.放入芝麻豆瓣醬

6.煸炒出香味

7.放入清水大火煮開，加醬油調(diào)色，改小火燉15分鐘

8.放入胡蘿卜塊墩5分鐘

9.加入青紅椒塊

10.放入小砂鍋加熱煮沸上桌撒香蔥末即可

香辣豆瓣醬燜羅非魚

主料

羅非魚500克姜1小塊蒜頭5瓣青蔥2根香辣豆瓣醬3茶匙小辣椒1根細鹽少許

做法步驟

1.姜切絲，蒜頭切片，青蔥切段，小辣椒切段

2.燒熱不沾鍋，下1湯匙油，爆香姜和蒜

3.下羅非魚，煎直兩面微金黃色

4.加入香辣豆瓣醬和開水，水量要超過魚身一半才行

5.大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮8分鐘

6.小心翻面，加入青蔥頭，小辣椒和少許鹽，繼續(xù)慢慢燜煮至熟