雙流肥腸粉是比較受歡迎的美食，吃起來味道美味可口，雙流肥腸粉的做法也比較簡單，但很多吃貨只會吃還不會做，如果學(xué)會做雙流肥腸粉的話那以后吃起來就很方便了，在家想什么時候吃隨手一做便可以吃到美味可口的雙流肥腸粉了。雙流肥腸粉怎么做？接下來我們來看看吧。

要準(zhǔn)備紅薯粉，這是做肥腸粉的主要材料。（紅薯粉要選正宗的）然后就是水、還有一口大鍋、以及和面用的盆子。還有一個有洞洞的鐵瓢兒。

1、取部分紅薯粉，大概就小半碗，加上水調(diào)和，然后倒在炒鍋里炒，直到變成灰色粘稠流質(zhì)為止。

2、將炒好的粘稠流質(zhì)涼冷，然后加入適量的干紅薯粉，接下來就是和面，像和包子面一樣，做到盆光、面光、手光。但要比做包子的面稀一點(diǎn)點(diǎn)，可以用手捏起一陀，試試看能不能往下流。

3、用大鍋燒一鍋開水（可以在和面之前就開始燒，這樣可以節(jié)省時間。）

4、把和好的面裝進(jìn)有洞洞的鐵瓢兒中，對著沸騰的大鍋，拍打面，使面從鐵瓢的洞中流出來，落到沸水中就變成了粉條。這個時候最好有人能協(xié)助你，幫你攪動粉條。以免粘鍋。（下粉有一個竅門，就是想要細(xì)一點(diǎn)的粉絲，就把瓢舉得高一點(diǎn)，想粉絲粗一點(diǎn)就拿得低一點(diǎn)。而且在下粉的過程中必須不斷的拍打面。）

5、一般粉下到鍋里一分鐘左右就熟了。自己下的粉更有韌性（當(dāng)然技術(shù)要好），而且口感更好，但如果是嫌麻煩的朋友可以直接去菜市場買已經(jīng)下好的粉條。（別買干粉條，干粉條泡出來的不好吃）。

在有粉條的情況下，只需要將粉條放到沸水鍋里燙熱，撈起來拌上佐料和肥腸，就可以了。佐料可以根據(jù)自己的喜好來添加。

食材

準(zhǔn)備粉（即條粉或稱粉條）。這個粉（主要指加工成粉條狀的干粉條）是由紅薯淀粉加工而成的，有寬的和細(xì)的之分。

做法

1、準(zhǔn)備粉（即條粉或稱粉條）。這個粉（主要指加工成粉條狀的干粉條）是由紅薯淀粉加工而成的，有寬的和細(xì)的之分。

2、制湯。將豬骨熬湯。起油鍋，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、花椒、干辣椒，炒香后放入肥腸爆炒；然后加湯，燒沸后慢燉1小時。

3、準(zhǔn)備調(diào)料。紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒、油酥黃豆、味精等。