冬筍中有一股酸澀的味道，所以平時(shí)在做冬筍之前可以先將冬筍炒一遍，這樣可以很好的去除冬筍中的酸澀味，而且冬筍中含有豐富的維生素和膳食纖維，所以平時(shí)可以多用冬筍燒菜或者燉湯，將冬筍和肉類放在一起煮可以很好地釋放出肉類中的營養(yǎng)元素，但是冬筍含有豐富的膳食纖維所以胃部不好的人最好不要多吃，否則會引起胃部不適。