實驗表明，
缺乏蛋白質和高度營養不良是早生白發的病因之一
。飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導致白發。近年來科學家研究發現，微量元素與頭發的顏色有密切關系。因此在飲食上應注意多攝入含有鐵和銅的食物，注意糾正營養不良。含鐵多的食物主要有動物肝臟、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等;含銅多的食物有動物肝、腎、蝦蟹類、硬果類、杏脯干和干豆類。醫學研究證實，長期飲食缺乏維生素B1、B2、B6等也是造成少白頭的一個重要原因。應增加富含B族維生素豐富的全谷類、豆類、干果類、動物肝、心、腎、奶類、蛋類和葉蔬菜等攝入。
多吃深色食物對頭發有益
中醫認為，少白頭主要是由于肝腎不足、氣血虧損所致，有“發為血之余”，“腎主骨，其華在發”，主張多吃養血補腎的食品以烏發潤發。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、黑芝麻、核桃等;蔬菜類常食胡蘿卜、菠菜、紫蘿卜頭、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。
動物類常食烏骨雞、牛、羊、豬肝、甲魚、深色肉質魚類、海參等。水果類常食大棗、黑棗、柿子、桑椹、紫葡萄等。總之，凡具有深色(綠、紅、黃、紫)的食物都含有自然界的植物體與陽光作用而形成的色素，可以補充人體的色素，對頭發色澤的保健有益。
以下是一些治療少白頭的傳統驗方：
◎黑芝麻粉、何首烏粉各150克。將藥墨粉加糖適量，煮成漿狀，開水沖服，每晚1碗。本方半年后可使白發轉灰，灰發轉黑。
◎生地、制首烏各5克。將藥以開水沖泡，每日代茶飲，連服數月。
◎黑芝麻10克，何首烏、核桃仁各3克。將3味藥在鐵鍋內炒熟后吞服，上述量為1劑，每天服1劑，連服3個月。
