1、補鈣的同時必須補充維生素D，才能吸收。
2、補鈣可多攝入奶制品、綠色葉菜、豆制品等。要經常進行適當?shù)墓δ苠憻捇蛘叨鄷裉枺涂梢詼p少發(fā)生骨骼中的鈣質流失。
3、補鈣要遵醫(yī)囑，長期大量服用鈣劑可能發(fā)生高血鈣、腎結石、異位鈣化等不良現(xiàn)象。
補鈣
- 概述
- 日常食譜
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方承康 主任醫(yī)師 中醫(yī)科
南昌大學第一附屬醫(yī)院
補鈣宜吃的8種食材
補鈣宜吃食材1：牛奶
- 牛乳中含有大量的蛋白質、鈣、磷等營養(yǎng)物質，是常見的補鈣食品。營養(yǎng)價值很高且易于消化吸收，最適合于病人、幼兒老人食用。
- 禁忌:
- 喝牛奶的時候要注意不能空腹引用，而且牛奶不宜喝冰的，因為牛奶冷凍后，牛奶中的脂肪、蛋白質分離味道明顯變淡，營養(yǎng)成分也不易被吸收。
補鈣宜吃食材2：雞蛋
- 雞蛋的營養(yǎng)物質主要集中在蛋黃里，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣等營養(yǎng)物質，具有較好的補鐵、補鈣的作用。
- 禁忌:
- 雞蛋中含有較多的膽固醇，一天不能吃太多，此外，一些另類的雞蛋吃法也不可取如吃生雞蛋、啤酒中加生雞蛋等。
補鈣宜吃食材3：蝦皮
- 蝦皮的營養(yǎng)價值很高，其中礦物質數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，是補鈣佳品。
- 禁忌:
- 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
補鈣宜吃食材4：魚頭
- 魚頭中含有膠原蛋白、不飽和脂肪酸以及魚肉中沒有的卵磷脂，對人體非常有益，而且魚頭還含有鈣、磷等礦物質，以及維生素D，有利于人體鈣吸收。
- 禁忌:
- 過敏體質的人吃魚要慎重，而且魚頭也不宜和富含維生素C的食物一起食用。此外，患有出血性疾病的人群要要慎吃。
補鈣宜吃食材5：堅果
- 大部分的堅果都含有高能量、高脂肪、以及鈣、鐵、鋅等微量元素，有補鈣、補腦降低膽固醇等作用。
- 禁忌:
- 堅果不宜多吃，而且堅果中油脂很高，老人不宜多吃，肥胖人群及糖尿病患者也不可以吃。
補鈣宜吃食材6：黃豆
- 黃豆營養(yǎng)全面，含有各種微量元素和營養(yǎng)素，其中所含的鈣、磷元素，對預防小兒佝僂斌和老年人易患骨質疏松、缺鈣等有較好的作用。
- 禁忌:
- 黃豆一定要加工熟了才能吃，一般人都可以食用，但是患有子宮肌瘤、乳腺癌的患者禁食。
補鈣宜吃食材7：黑木耳
- 黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
- 禁忌:
- 慢性腹瀉人群慎吃黑木耳。
補鈣宜吃食材8：海參
- 補腎益精，養(yǎng)血潤燥，止血。
- 禁忌:
- 脾虛不運、外邪未盡者禁服。
補鈣食譜
雞刨豆腐 評分：5.0 難度：5.0
- 材料：
- 豆腐一塊、雞蛋兩個、小蔥一把、鹽適量、白胡椒粉適量
- 做法：
- 豆腐控干凈水，放在大碗中，用勺碾碎，小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液，起鍋熱油一起翻炒。
- 功效：
- 有降血壓，降血脂，降膽固醇、補鈣的功效，老幼皆宜。
蝦皮雞蛋羹 評分：4.0 難度：2.0
- 材料：
- 雞蛋一只，蝦皮少許
- 做法：
- 把蝦皮洗凈稍浸泡，雞蛋去殼打勻，加少量溫開水、鹽，與蝦皮拌勻，隔水慢火蒸熟。
- 功效：
- 補鈣壯骨，對于正在長身體的小孩子來說是一道必不可少的美食。
牛奶燕麥粥 評分：3.0 難度：2.0
- 材料：
- 牛奶、燕麥
- 做法：
- 鍋中倒入水開始燒，燒開后加入燕麥，用勺子攪拌，兩分鐘后再倒入一包純牛奶攪拌即可
- 功效：
- 促進皮膚的新陳代謝，補充鈣質，減緩骨質流失，減少腦血管病的發(fā)生率。
玉米排骨湯 評分：3.0 難度：2.0
- 材料：
- 豬排骨500克，嫩玉米2個，小蔥2根，姜1塊，鹽1勺，味精適量
- 做法：
- 排骨、玉米洗凈剁小，放入砂鍋中，放適量水大火煮開。撇去浮沫，撈出排骨，鍋內重新放開水，各種調料一起煮
- 功效：
- 中老年人常喝排骨湯能夠防止骨質疏松，還有滋陰潤燥等作用，小孩喝了補鈣長個。
豬肝雞蛋湯 評分：3.0 難度：2.0
- 材料：
- 豬肝、雞蛋、淀粉、香蔥、醬油、食鹽、食油、老酒、味精
- 做法：
- 豬肝切片放碗里加入醬油、淀粉用筷子拌勻漬10分鐘左右。加食鹽、食油、適量開水，蓋上蓋子進微波爐高火3分鐘。
- 功效：
- 可治營養(yǎng)性弱視、遠視、夜盲、補鈣。
?香蕉雞蛋牛奶羹 評分：4.0 難度：2.0
- 材料：
- 香蕉1根、雞蛋1個、牛奶100毫升、枸杞子少許
- 做法：
- 雞蛋打勻備用，將香蕉用勺子壓碎，倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻，鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸
- 功效：
- 補充微量元素，補充蛋白質和鈣、卵磷脂等，對預防疲勞和高血壓也有一定作用。