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明蝦的做法
非常多樣化，可以制成多種美味佳肴;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;建議大家經常食用，以下是烤明蝦的做法步驟，一起來看看吧。?
烤明蝦材料:
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明蝦14只，雞蛋清300克。蝦油150克，生油25克，料酒，蔥，姜末各25克，味精7克，鹽5克，胡椒粉1克。
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烤明蝦做法:
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(1)處理好明蝦。將明蝦留頭去尾剝去外殼，從脊背處用刀剖之(兩半須相連)，剔除沙腸洗凈，用刀背把蝦肉輕輕拍松盛碗，加入蔥、姜汁、料酒、味精和鹽拌勻腌好。
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(2)把腌好的明蝦放入裝有蝦油的玻璃盆內，移入150℃烤爐后，約烤8分鐘(聽到油吱吱聲)取出。
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(3)將雞蛋清攪打起泡(以插筷子不倒為度)，倒在明蝦上，再放入烤爐內約2分鐘左右取出，湯上明油，撒上蔥末、胡椒粉即成。
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