
蔬菜,我們都是喜歡吃新鮮的,恨不得自家有一個菜園,這樣采摘的更新鮮。其實這樣的想法是有誤的,
新鮮的蔬菜
未必營養高。人們往往認為,使用新鮮的蔬菜這樣做
蔬菜的營養
損失少,對人體健康有益。然而,科學家最近的研究卻表明,新鮮并不一定意味著更有營養。因為大多數蔬菜存放一周后的營養成分含量與剛采摘時相差無幾,甚至是完全相同的,而剛剛采摘的蔬菜常常還帶有多種對人體有害的物質。據美國一位食品學教授發現:西紅柿、馬鈴薯和菜花經過一周的存放后,它們所含有的維生素C都有所下降,而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其維生素C的含量基本沒有變化。經過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更加豐富的維生素C。
此外,現在農作物的種植生產中,均大量使用化肥和其他有機肥料,特別是為了防治病蟲害,經常施用各種農藥,有時甚至在采摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農藥,這些肥料和農藥往往是對人體有害的。食用時最好是略作存放,使殘留的有害物質逐漸分解減弱后再吃也不遲,而對于那些容易衰敗的蔬菜,也應多次清洗之后再作食用。
總之,生活中我們切不可為了單純追求蔬菜的新鮮,而忽視了其中可能存在的有害物質,對于
新鮮蔬菜
我們應適當存放一段時間后再食用。看過文章后,你一定發現了
新鮮蔬菜
直接使用對做菜的質量也是會有影響的。小編提示,買回家的新鮮蔬菜
一定要有存放時間。?