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小食材大智慧:海帶豆腐味噌湯

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-02-01 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

海帶豆腐、味噌湯

不過(guò)不要看簡(jiǎn)單的一碗味噌湯,但絕對(duì)是小食材,大智慧,下面看看這些食材吧!

海帶:在所有食物中,海帶的含碘量最高,每100克海帶含有300~700毫克的碘。碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能所必需的微量元素,并能刺激垂體,調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌。海帶不但是家常食品,同時(shí)也具有較高的醫(yī)療價(jià)值。通過(guò)數(shù)十例的調(diào)查發(fā)現(xiàn),海帶還可以輔助治療乳腺增生,能起到一定的療效作用。缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫(粗脖子)、兒童智力低下、發(fā)育不良等。海帶含有豐富的鈣,是補(bǔ)鈣的好食物。

豆腐:豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞,使其不被氧化破壞。如果經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,是更年期的保護(hù)神。女人每天吃豆腐益處多,保持年輕狀態(tài)延緩衰老。要美麗又要健康那就來(lái)喝味噌湯吧!豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。比起吃動(dòng)物性食品或雞蛋來(lái)補(bǔ)養(yǎng)、健腦,豆腐都有極大的優(yōu)勢(shì),因?yàn)槎垢诮∧X的同時(shí),所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,同時(shí)不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用,保護(hù)了血管細(xì)胞,有助干預(yù)防心血管疾病。

味噌:味噌是一種用黃豆等糧食發(fā)酵后做成的醬。

制作過(guò)程是:在糧食中放發(fā)酵材料,在控制溫度之內(nèi),發(fā)酵隔夜,長(zhǎng)出霉菌后,再放水和鹽攪拌均勻,密封一到兩年,即成。味噌味道有甜有咸,顏色有紅有黑有白。日本人一般用這種醬做湯,成醬湯、日文是:味噌汁(みそしる)。據(jù)說(shuō)醬湯有防癌作用,日本女性常喝所以乳腺癌的發(fā)病機(jī)率相對(duì)其他國(guó)家的要少很多。

味噌湯(簡(jiǎn)易家庭版)

主料:味噌

輔料:豆腐、黃瓜、蔥花、海帶(裙帶菜)

烹調(diào)方法:

1、將開(kāi)水燒開(kāi)后加入適量的味噌(依據(jù)個(gè)人口味咸淡不同添加)。

2、不停的用湯勺攪拌,讓味噌盡可能的化開(kāi)。(或者在之前先弄碗開(kāi)水把味噌先攪拌開(kāi)再下鍋)

3、然后加入切丁的豆腐(嫩豆腐)、沖洗干凈的黃瓜切片、海帶(或者裙帶菜)、蔥花,燒開(kāi)后就好了。

這幾種食材你經(jīng)常吃了嗎?!——健康食材三結(jié)義,來(lái)張?zhí)貙?xiě)哈

溫馨小貼士:

*味噌湯的特徵是不可重復(fù)煮沸,因?yàn)槲多嵩贉責(zé)釙?huì)喪失香氣,所以最好是煮好后立即享用。

*味噌為大豆加工制成品,含維生素B、F及蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、硫胺、煙酸和碳水化合物。常喝有益身體健康!

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