西芹汁的作用有很多，經常喝西芹汁可以起到美容養顏的作用，所以很多女性都會選擇它來美容，而且它還可以促進人體的消化和腸胃的蠕動，也有很好的減肥效果，所以很多人都會選擇西芹汁來減肥，除此之外，它還可以增強人體的抵抗力，預防疾病，還可以降低血脂和血壓，降低血液粘稠度，對預防一些心血管疾病是很有效果的。