西芹是可以生吃的，并且生吃的話其中的營養價值更好更加豐富。西芹最主要的功效是幫助降低血壓，所有尤其是對于高血壓患者而言，每天生吃西芹可以幫助減低血壓。其次是西芹中含有內酯和大量的膳食纖維，首先是可以幫助消除身體多余的脂肪，預防心血管疾病的，其次是膳食纖維可以幫助調理便秘的情況，消除毒素和脂肪，之后是幫助治療貧血，改善尿酸過多的情況。