菠菜中含有豐富的維生素A是其他的蔬菜不可比擬的，不論是對于正在發育中的孩子以及成年人來說多吃一些菠菜有利于身體的造血功能，從而就可以防止出現缺鐵性貧血的情況。倘若搭配不恰當則會很容易出現消化不良的情況，比如菠菜就不可以和豆腐一起吃，菠菜也不宜和豬肝一起吃，二者中的營養元素都是相互散失的。