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牛蒡怎么吃

作者:養生專家  時間:2013-07-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

牛蒡怎么吃,它的吃法有很多,我們可以根據自己的喜愛進行選擇,對牛蒡在制作上,每個人都是有著不同的方法,但是為了讓人們更加的熟悉這些制作方式,牛蒡的做法大全中,就有著很多不錯的方法,這些的方法,都是很值得我們學習的。

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牛蒡怎么吃是要看我們自己選擇,它的營養價值很高,對補充身體各種元素,有著很大的幫助作用,因此說它利于身體健康,對促進身體血液循環,也都是有著很大的效果,它是一個很值得我們選擇的完美食材。

牛蒡蓮藕龍骨湯的做法:

材料:龍骨(即腔骨)1.5斤,藕1.5斤,牛蒡1根,紅棗8粒,枸杞一小撮,蔥1段,姜1塊,八角2粒,黃酒小半碗,火腿或咸肉4片,鹽適量

做法:

1.龍骨洗凈,放入冷水中開大火,把血水煮出來,開鍋后兩三分鐘即可關火,不可多煮.

2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。

3.把排骨從血沫中漂著取出,放入砂鍋的熱水里接著燉上。

4.藕洗凈,刨掉表皮,切成大塊后,放入砂鍋。

5.蔥段、八角、姜片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。

6.大火燒開后,轉微火燉1小時,再加入洗凈切成約2CM左右斜片的牛蒡,再燉半小時,等到藕酥、肉脫骨,略放鹽調味,即可。

小訣竅:

1、燉湯的藕要選小段,偏粉紅,這樣燉出來比較容易酥。也可在買的時候直接讓攤主幫你選出要燉湯的。

2、個人感覺燉湯的話,龍骨比肋骨要好吃。

3、骨頭在煮出血水后,不要拿冷水沖,這樣容易使肉表面已溢出的蛋白質凝固,若再用冷水去煮,肉里面的蛋白質就更不容易燉出來了,會影響湯的鮮美,而且不太容易達到脫骨的程度,吃起來口感差些。

4、中途不要加水!5、湯的顏色偏紅,是因為加了紅棗和枸杞。

6、為了盡可能保存營養成份,我一般燉湯或甜品都用的是砂鍋。

7、用李錦紀的“蒜蓉辣椒醬”來蘸肉和藕吃,又是另一種風味。

牛蒡怎么吃以上是它的制作方法,那我們對牛蒡該如何制作,也都知道了,那在制作的過程中,也都需要掌握一定的方式方法,這樣對保留牛蒡的一些營養元素上,才會有很大的幫助作用,而且為了讓它對身體的幫助更多,食材的搭配也是很重要的。

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