食材：
材料：雞蛋2個、胡蘿卜少許、苦瓜小半根
調料：食鹽適量、蔥少許、料酒少許、植物油適量
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做法：
1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁;
2、胡蘿卜切小丁、蔥切末;
3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許;
4、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上，小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。
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功效：
1、胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。?2、苦瓜：味甘，性平。中醫認為，苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。
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