豆芽發芽也就是豆芽本身了，所以是可以拿來吃的，并不會對人體造成什么危害，而且對人體的營養也是特別的豐富。豆芽里面的胡蘿卜素還有維生素都是特別的豐富的，所以平常的時候可以吃一些拿來調理身體。同時不同豆子發出的豆芽，功效也都是不一樣的，比較常見的就是可以拿來治療人體泌尿系統或者是其他的支氣管炎方面的疾病，同時還可以拿來治療痔瘡。