1

孕婦能吃嗎

可以食用，但要注意營養(yǎng)均衡。

2

功效和作用

1．酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲;
2．酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對人體具有保健作用;
3．據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良;
4．制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加;
5．在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏;
6．酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

3

營養(yǎng)價值

1、制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
2、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥。在老年暑期每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。
3、酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲。
4、酸奶中乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對人體具有保健作用。
5、酸奶具有降低血液中膽固醇的作用。
6、據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

酸奶(脫脂)不宜空腹飲用，適宜在飯后兩小時飲用。
酸奶(脫脂)不宜加熱飲用，否則會降低營養(yǎng)成分。
酸奶(脫脂)可直接開蓋飲用，嫩滑美容。

8

禁忌人群

無特殊禁忌

9

適宜人群

一般人群均可食用酸奶(脫脂)。

10

保存方法

酸奶(脫脂)應(yīng)密封好保存在冰箱中，保存時間不宜過長。

11

挑選技巧

打開酸奶后先看酸奶的形狀，正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應(yīng)均勻細密，無氣泡，無雜質(zhì)，允許有少量乳清析出。攪拌型酸奶是均勻一致的流體，無分層現(xiàn)象，無雜質(zhì)。正常的酸奶顏色應(yīng)是微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關(guān)，含脂量越高顏色越發(fā)黃。

12

制作技巧

使用提示：每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝。