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紅茶

(別名:紅茶)

簡(jiǎn)介紅茶(茶葉本身)是全發(fā)酵的茶葉,在發(fā)酵的過程中,茶葉的茶鞣質(zhì)經(jīng)氧化而生成鞣質(zhì)紅,不僅使茶葉色澤烏黑,水色葉底紅亮,并且使茶葉的香氣和滋味也發(fā)生了變化,具有水果香氣和醇厚滋味,與綠茶截然不同。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

不能喝。
紅茶不僅含對(duì)胎兒不利的咖啡因,還含大量的鞣酸,與鐵結(jié)合很難被吸收,孕婦若過多地飲用濃茶,可能引起缺鐵性貧血,給胎寶寶留下先天缺鐵性貧血遺患。為使胎兒的智力得到正常發(fā)展,避免咖啡堿對(duì)胎兒的過分刺激,孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。

2

功效和作用

抗氧化、延緩衰老、強(qiáng)壯骨骼、舒張血管、養(yǎng)胃護(hù)胃、抗癌、消炎殺菌、解毒、生津清熱、利尿、提神消疲

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅茶中含有咖啡堿、多酚類、醣類、氨基酸、果膠、兒茶素等。

4

上火嗎

紅茶喝多會(huì)上火,冬天適合喝紅茶

5

副作用

紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。紅茶是溫的,對(duì)于有上火體質(zhì)的人不適合。長(zhǎng)期飲用紅茶會(huì)變得虛冷胃也不再如以前強(qiáng)健,有時(shí)腎會(huì)冷痛,此外產(chǎn)生心悸、減緩身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收速率等壞處。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

1.把新鮮的純凈水放進(jìn)隨手泡加熱;
2. 在燒水時(shí),把茶杯、茶壺溫?zé)幔?br /> 3.用茶匙取10克紅茶置入500毫升的瓷壺;
4.待水初沸后,一氣呵成向茶壺中沖入約500毫升的開水;
5.蓋上壺蓋后浸泡1—3分鐘;
6.打開壺蓋用茶匙輕輕攪拌后,用過濾網(wǎng)把茶湯斟入茶杯;
7.奉茶飲用。

8

禁忌人群

紅茶(茶葉本身)不適宜發(fā)熱、腎功能不良、心血管疾病、習(xí)慣性便秘、消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。

9

適宜人群

一般人均可飲用紅茶(茶葉本身)。適宜高血壓、高血脂、冠心病、/動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多、醉酒者。

10

保存方法

將紅茶(茶葉本身)放入密封的玻璃瓶中,并在瓶?jī)?nèi)放入抗氧化劑(主要成分為鐵粉,既吸氧又吸水,化學(xué)上稱為雙吸劑,一些食品包裝袋中有),然后將茶葉瓶放進(jìn)冰箱。

11

挑選技巧

高檔紅茶(茶葉本身)的茶芽含量高,條形細(xì)緊(小葉種)或肥壯緊實(shí)(大葉種),色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛較多;香氣甜香濃郁, 滋味甜醇鮮爽,湯色紅艷,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈,俗稱“金圈”。中檔紅茶(茶葉本身)的茶芽含量少,色澤烏黑稍有光澤,稍有金色毫毛;香氣稍有甜香,滋味甜和 稍淡,湯色紅且亮,金圈欠黃亮。低檔紅茶(茶葉本身)的茶芽少,以成熟攤開葉片為主,條形松而輕,色澤烏枯,缺少光澤,無金毫,滋味平淡。

12

制作技巧

紅茶(茶葉本身)飲用很廣泛,這與紅茶(茶葉本身)的品質(zhì)特點(diǎn)有關(guān)。如按花色品種而言,有工夫飲法和快速飲法之分;按調(diào)味方式而言,有清飲法和調(diào)飲法之分;按茶湯浸出方式而言,有沖泡法和煮飲法之分。但不論何種方法飲茶,多數(shù)都選用茶杯沖(調(diào))飲,只有少數(shù)用壺的,如沖泡紅碎茶或片、末茶。

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