1、黃豆水的功效與作用

黃豆水具有食療保健的作用。所謂黃豆水，就是煮黃豆后的水。黃豆水能夠健脾利濕，還能解毒，脾胃虛弱的人以及身體消瘦食欲下降的人，可適當飲用黃豆水來提高食欲，改善消化。烹飪黃豆時，黃豆細胞壁當中的蛋白會被釋放出來溶解在黃豆水當中，所以飲用黃豆水可補充蛋白質，其中蛋白質被人體胃腸的吸收率可以高達90%。黃豆水中含有大豆異黃酮，能夠緩解女性更年期綜合癥。

2、黃豆祛斑

臉上長雀斑可用黃豆來去除。方法：準備黃豆、米醋、玻璃瓶。黃豆清洗干凈在水中浸泡，浸泡的時候反復揉搓，去掉黃豆表面的皮和灰塵。玻璃瓶洗干凈加入適量的是米醋，浸泡好的黃豆濾干水分，放到平底鍋上干炒，將水分徹底炒干，起鍋待涼后把黃豆放到玻璃瓶中，與米醋一同浸泡，并且把玻璃瓶密封，要保證米醋完全覆蓋黃豆。浸泡半個月，然后取出可直接食用，作用是去斑，每天早晚個服用10粒黃豆。

3、黃豆豐胸

黃豆可謂是豆中之王，含有大量優質蛋白。黃豆中的異丙酮可提高身體雌激素水平，促進乳腺組織發育，預防乳腺下垂。黃豆中含有卵磷脂和植物激素，對女性乳房能夠起到保健作用。黃豆豐胸的具體做法：選擇500克黃豆喝一小杯葡萄酒。黃豆清洗干凈并且浸泡12個小時，之后將黃豆煮熟撈出，再放入到鍋中干炒，同時加入適量葡萄酒一級白砂糖，再加入適量的水，文火燉一段時間，最后收汁起鍋待涼便可以吃了。

4、黃豆泡醋

黃豆泡醋是常見涼拌菜，口味酷爽，營養非常豐富，制作比較簡單。制作方法：選擇黃豆400克和適量的米醋。把黃豆清洗干凈，并且瀝干水分，直接放到鍋里面炒至六成熟，然后小伙繼續翻炒大約30分鐘，直到黃豆表面的皮開裂，最后黃豆起鍋放入到不銹鋼的盆子當中，待涼之后將盆子里面加入適量米醋，米醋要剛剛淹沒黃豆，然后把不銹鋼盆子密封，一個星期之后就可以開封食用了。

5、黃豆粉

把黃豆去皮，并且打磨成粉就是所謂的黃豆粉。黃豆粉與黃豆多營養成分相同。黃豆粉適合更年期婦女、糖尿病患者、心血管疾病患者服用，腦力勞動者以及正在減肥的朋友可服用黃豆粉。黃豆粉當中含有豆固醇，有利于降低膽固醇和血脂，使得心血管疾病的發作風險下降。食用黃豆粉能很好的保持血管彈性，具有健腦以及防止肝硬化的作用。黃豆粉當中含有皂角苷以及異黃酮和硒，具有不錯的抗癌作用，對皮膚癌、腸癌、食道癌都有預防作用。

參考文獻