1、蒜蓉蒸大蝦

蒜蓉蒸大蝦這道常見菜，具體的做法也很簡單，先準備大蝦250克，洗干凈之后，從對半切開，之后把鹽均勻地撒在蝦肉上，腌制10分鐘左右，再把蝦鋪在盤子上，放入蒜茸、精鹽、味精之后淋上一點香油，不需要攪拌，先放在火中用猛火蒸15分鐘左右即可。這道蒜蓉蒸大蝦就做好了，蝦的肉質(zhì)很松軟，可促進消化、健脾開胃、適合老年人和兒童食用。蝦中加入的蒜蓉可以殺菌消毒，減肥美容養(yǎng)顏。

2、糖醋大蝦的做法

糖醋大蝦的第一種做法，把河蝦洗干凈，剪去蝦頭和蝦腳，鍋中加入油放上蔥姜蒜爆香之后，再放上蝦變色，加入醋、料酒、白糖、醬油和鹽、味精和雞精可以提香，煸炒兩分鐘即可出鍋。這道菜的主要味道是香甜可口、甘甜的口感中帶有一絲酸酸的味道。第二種糖醋大蝦的做法是先把蝦洗干凈，去掉蝦頭和蝦尾，在鍋中加入少許油，把蔥姜蒜末爆炒，加入鮮蝦，翻炒一分鐘左右加入味極鮮、朝鮮辣醬、白砂糖還有鹽等，大蝦的表面變成金黃色已經(jīng)完全入味之后即可出鍋。

3、干鍋大蝦的做法

干燒大蝦是很常見的美食，其中具有補鈣、健脾開胃、促進消化、腦力強壯骨骼的作用。先把蝦放入水中洗干凈，從蝦頭一直到蝦尾，把蝦殼背部剪開。在鍋中放入熟的豬油燒熱之后加入對蝦小火慢煎，一直到底部變紅飄香，翻炒，繼續(xù)用小火煎炸，用手擠壓蝦頭，讓紅油的部分充分浸泡在湯中。繼續(xù)煎炸大蝦一直到下的表面煎至金黃，之后加入料酒雞湯和調(diào)好的湯汁，蓋上鍋蓋悶5分鐘左右，吸收了飽滿的湯汁，鮮紅油亮即可出鍋。

4、煮大蝦的做法

煮大蝦這道做法很清淡，沒有任何的調(diào)味，適合老年人和兒童食用，具有補鈣、增強骨骼、健脾開胃的作用。先把蝦處理干凈之后，選擇蔥頭、胡蘿卜或是其他的蔬菜切成片。把蝦蔥頭和胡蘿卜放入湯鍋中加入精鹽、香葉、胡椒粉。用水煮開之后用中火煮15分鐘，一直等到蝦變色撈出，放入盤中加入少許香油或者醋即可。這一道清煮大蝦的做法很簡單，其中也富含有豐富的鈣物質(zhì)和蛋白質(zhì)，吃的時候要注意不要與石榴、山楂和柿子一同食用，以免腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。

5、麻辣大蝦的做法

麻辣大蝦屬于很常見的一道美食，其中富含有豐富的鈣，如果老人和兒童食用，對預防骨質(zhì)疏松、提高記憶力、健脾開胃有著很好的幫助。先把大蝦準備好洗干凈，可以把蝦頭和蝦尾剪掉，用大火把油燒熱，加入蔥姜蒜末爆炒，炒出香味之后轉(zhuǎn)變成小火，再放入幾個干辣椒、花椒以及豆瓣醬，繼續(xù)煸炒。一直到顏色為紅色之后把蝦放入鍋中快炒，攪拌之后加入醬油、鹽、糖、味精、翻炒到蝦的表面呈紅色狀，在表面撒一層芝麻即可出鍋。

參考文獻