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做飯的步驟

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 10:24:44來源:大眾養生網我要分享

1、可樂雞翅的做法

制作可樂雞翅的方法:買回家的雞翅洗干凈之后,在雞翅表面用牙簽扎很多小洞,也可在雞翅兩面打花刀。然后撒入料酒腌制20分鐘左右。鍋里放水,雞翅下鍋煮大約20分鐘,撈出,水分瀝干。切成片、大蔥切成段、大蒜切成片,切少量蔥花,八角備用。鍋里放油,生姜大蔥和八角下鍋翻炒出香味,雞翅下鍋煎炸到兩面金黃,放入適量食生抽繼續翻炒,然后倒入一碗可樂,蓋上鍋蓋煮到汁液收攏,撒上蔥花,起鍋裝盤。

2、山藥的做法

山藥可以做成山藥紅燜羊肉,具體的做法:羊肉徹底洗干凈,切成片。鍋里加水,羊肉下鍋,放料酒,用小火煮開,撈起備用。把胡蘿卜洗干凈去皮,切成塊,山藥去掉表皮也切成塊,生姜切成片,大蔥切成蔥段,大蒜把皮去掉切成小片。鍋里面放油,加入大蔥、生姜快速翻炒,炒香之后放入胡蘿卜、山藥,翻炒均勻,在加入食鹽、白糖、料酒、生抽,攪拌均勻后放入水,用小火煮大約40分鐘,收汁后撒上香菜起鍋。

3、蛋撻的做法

制作蛋撻的方法:找一個干凈的碗,白糖放入碗中,加入適量牛奶,攪拌到白糖融化,注意,白糖沒有融化,說明已經飽和,需要繼續加入牛奶,必須讓白糖徹底融化,沒有沉淀。再放入奶油,攪拌均勻后打入一個雞蛋,再次攪拌均勻,再放大細篩子過濾,目的是讓制作成功的蛋撻口感更細膩。過濾完畢后把濾液倒入制作蛋撻的模具中,模具放入烤盤,送進烤箱,大約5到10分鐘,蛋撻已經成型,取出烤盤待涼后蛋撻制作成功。

4、包子的做法

制作包子的方法:碗里放入溫水,酵母放入碗中融化,可加適量白糖。面粉放入盆中,融化的酵母粉灑在面粉中,攪拌面粉成棉絮狀,然后和面,制作成光團。在酵母的作用下,面粉團會發酵長大,反復的揉搓,直到面團有勁道,用搟面杖把面團趕著成長條,刀切成小面團,搟制成包子皮。瘦肉打成肉泥,混合香油、韭菜、蔬菜丁,再次攪拌均勻制作成包子餡,用包子皮包餡兒,包子制作成后放到蒸鍋里面蒸大約20分鐘,出鍋后包子制作成功。

5、水煮魚的做法

制作水煮魚的方法:魚肉打理干凈,切成肉片,撒上料酒,放入適量水淀粉、生姜塊、蔥段、辣椒花椒,腌制大約20分鐘。鍋里放油,油溫在七八成熱的時候,放入生姜、大蔥、豆瓣醬豆腐乳、胡椒粉、辣椒粉,快速翻炒均勻,然后魚片下鍋,翻炒片刻后加水,帶上鍋蓋煮大約20分鐘,放入適量食鹽,起鍋。另起鍋,放適量植物油,油溫就成熱的時候關火,把植物油澆在魚片上,水煮魚制作成功。

參考文獻

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